Организацию школьного питания придется менять (интервью)

Перемена блюд Износ технологического оборудования пищеблоков в отдельных школах Саратова достигает 80 процентов. Отсутствие медработников в некоторых учебных заведениях сказывается на качестве контроля за санитарным состоянием пищеблоков. Нет механизма единого ценообразования, что приводит к казусным вещам, когда пирожок в центральном районе стоит в два раза дороже, чем в школе на окраине города. Все эти проблемы озвучила на комиссии по местному самоуправлению гордумы заместитель председателя комитета по образованию Марина Епифанова. Сегодня организация питания в школах отдана в частные руки. Такие традиционные понятия как кухня и повар ушли в прошлое. Соответственно, и контроль за ними. Сегодня у школьной администрации практически нет рычагов влияния на работников; частных предприятий. Как показывает практика, и у них нет особой заинтересованности в процессе. Марина Епифанова рассказала корреспонденту «РГ», что до недавнего времени 20 предприятий обслуживали 125 школ дневного пребывания в Саратове. В этом учебном году их осталось 14, так как дело оказалось не очень прибыльным. Индивидуальные предприниматели не освобождены от налогов и, как всякие частники, обязаны платить за аренду помещения, вкладывать деньги в ремонт и обслуживание оборудования пищеблоков, производить за свой счет поверку весов и так далее. Именно от этих затрат и зависит в конечном итоге цена того самого пирожка. Здесь играет роль и место расположения школы (разная стоимость аренды), и количество ее учеников (предпринимателю выгодно обслуживать школу, где учится полторы тысячи детей, а не, скажем, 800). Выход из ситуации комитет по образованию города видит в организации специального МУПа, который будет заниматься только школьным питанием. Опыт организации подобных комбинатов питания уже есть у наших соседей в Пензе и Астрахани. При этом на питание одного ребенка только по минимальным расчетам необходимо, по мнению специалистов, хотя бы 40 рублей в день. Суммы, выделяемой из бюджета сегодня, недостаточно для организации питания в соответствии с физиологическими возрастными нормами развития детей. Поэтому руководители некоторых школ совместно с руководством предприятий, оказывающих эту услугу, провели работу с родителями и родительскими комитетами о необходимости организации горячих завтраков. Доплата средств родителей позволяет разнообразить меню молочными, творожными, рыбными, овощными блюдами, включать в рацион соки и фрукты. Но не всем родителям по карману ежедневное «второе блюдо для своего ребенка. Льготные доплаты тоже не спасают положение. С октября 2006 года выплаты на питание детям из социально незащищенных семей установлены в размере всего лишь трех рублей в день! «Да, это каша на воде и пустой чай, но многие родители не могут позволить и этого для своих детей, — прокомментировали ситуацию в комитете образования. - Калорийность пищи по-прежнему достигается в основном за счет включения в рацион углеводистых продуктов». Сегодня в компенсациях нуждаются 30 тысяч детей, а получают всего 4 998. Дело в том, что родители должны подтвердить статус льготников, но многие из них не могут оформить справки из-за... задолженностей по квартплате (без них не дают соответствующий документ). Поэтому комитет по образованию предлагает возродить практику получения компенсаций по решению педагогического совета. Кстати Питание учащихся организовано во всех 125 школах Саратова. В них работают 128 пищеблоков (99 столовых и 29 буфетов). 46 школ (это всего 37 процентов) обновили устаревшее холодильное и технологическое оборудование. По сравнению с прошлым годом количество учащихся, имеющих возможность питаться в школе, увеличилось с 81 до 89 процентов (59 тысяч детей). Меньше школьников стали посещать буфет, отдавая предпочтение горячим завтракам. Охват горячим питанием увеличился с 54 до 63 процентов учащихся. (Тамара Корнева, «Российская газета», Средняя Волга: Саратов, 13 ноября 2007 года)